Bereits im 16. Jahrhundert – als Kaiser Maximilian I. das Land Tirol zur Blüte führte – wurde der Familie Erber das Brennrecht erteilt. Dieses Privileg war an die Bedingung geknüpft, dass aus der eigenen Quelle zuerst Mensch und Vieh versorgt werden mussten, bevor das Wasser zum Brennen verwendet werden durfte. Diese hauseigene Quelle ist heute noch ein wesentlicher Faktor der ausgezeichneten Brände.